Ядро кісточки абрикоса

Кісточки слив, вишень, персиків, а точніше насіння, що в них, – неїстівне. Річ у тім, що в кісточках, щоправда, у маленьких кількостях міститься отрута – синильна кислота.

Єдине насіння, яке можна їсти – абрикосове. Його використовують в кулінарії, у косметиці і для лікування певних захворювань. Але насіння далеко не всіх абрикосів можна їсти!Абрикосові кісточки містять унікальний вітамін – В17 (амигдалін). Його вміст можна відчути на смак: чим гіркіше насіння, тим більше в ньому міститься амигдаліну.

Найбільше цього вітаміну у кісточках дикорослих сортів абрикосів. Таке насіння дрібне і дуже гірке. Його можна вживати з лікувальною метою, але у строго обмеженій кількості.