Солодкий мигдаль вживають у їжу в свіжому, солоному і обжареному вигляді. Солоний і обсмажений солодкий мигдаль, в більшості країн світу, вважається кращою закускою до коктейлів, пива. Дуже важливе місце відводиться мигдалю в кондитерському виробництві, з нього виготовляють марципан - солодку тістоподібну масу, з якої формують різноманітні фігури і прикраси для кондитерських виробів, а також нугу.