Кокос питний

Усередині кокос містить солодкувату кокосову воду і м`якоть. М`якоть кокоса по структурі дуже ніжна, нагадує "пташине молоко", і неймовірно смачна. Покуштувати її можна, просто взявши ложечкою зі стінок. Смак соку різний майже в кожному кокосі, буває більш солодкий або більш кислий, в залежності від стадії зрілості кокоса.

Застосування в кулінарії знайшли і м`якоть, і молоко, і вода. Кокос їдять сирими, готують на їх основі десерти, додають в рис, на кокосовому молоці роблять супи.