Хмелі-сунелі — це традиційна грузинська суміш спецій, яка надає стравам автентичного смаку та аромату Кавказу. До її складу зазвичай входять: пажитник (уцхо-сунелі), коріандр, майоран, чабер, лавровий лист, м'ята, петрушка, кріп, червоний перець, базилік та імеретинський шафран. Ця приправа є основою для багатьох грузинських страв, таких як харчо, сациві, чахохбілі, лобіо та аджика.