Прошутто 1 шт ~ 1.2 кг

Прошутто - італійська шинка, зроблена з окосту, натерта сіллю.

При виготовленні Прошутто задні ноги свині спочатку піддають сухому засолюванню, потім їх в`ялять не менше десяти місяців. При цьому не використовуються консерванти, а також будь-які спеції, тільки сіль. М`ясо після цього виходить тверде, сухе, з чудовим ароматом.

Прошутто не потрібно обробляти термічно, оскільки врно стане сухим і жорстким.
Блідо-рожеві, трохи блискучі тонкі скибочки прошутто додають в блюда в кінці готування, а найчастіше нарізають тонкими скибочками і подають на стіл.