Капуста пекінська

Пекінська капуста поєднує в собі властивості як салату, так і капусти і може їх замінити. Незважаючи на відносно тонкі листки, з пекінської капусти можна готувати досить великий спектр страв. Їжа, приготовлена з цього соковитого овоча, більш ніж корисна.

Пекінська капуста містить досить низький вміст калорій, а, отже, їжа з неї не так навантажує організм. При приготуванні вона не виділяє специфічного запаху, як це робить її білокачанна племінниця. Свіжа капуста пекінська досить просто піддається заквасці, солінню та маринуванню. Дієтологами особливим чином відзначена пекінська капуста. Користь від її вживання пов’язана з нормалізацією обміну речовин в людському організмі, що не дозволяє йому створювати зайві запаси жиру. Багато дієтичних салатів засновані саме на пекінській капусті.