Гвоздика мелена — це ароматна пряність, отримана шляхом подрібнення висушених нерозкритих бутонів квітки дерева Syzygium aromaticum. Має інтенсивний, солодко-пряний аромат і пекучий смак. Використовується як у кулінарії, так і в народній медицині.