Базилік зелений

Базилік відома всім рослина, улюблена багатьма приправа. Назва в перекладі з латині означає королівська трава. Базилік широко застосовується в кулінарії, його використовують в соусах, кетчупах, підливах, різних заправках. Сухе листя базиліка покращують смакові якості ковбасних виробів та паштетів. Він служить приправою для салатів, омлетів, страв з морепродуктів. Молоді гілочки використовують для ароматизації оцту, який згодом використовують у салатах і при приготуванні білого соусу. Базилік змішують з іншими прянощами, дуже оригінальною виходить суміш з майораном, коріандром, петрушкою, м`ятою і екстрагоном. Смачним виходить томатний сік з додаванням подрібненого листя базиліка. Але потрібно обережно застосовувати базилік, його насичений аромат може домінувати над усіма іншими запахами, а не доповнювати їх, якщо його буде багато.